เมื่อบาริสต้าของคุณบอกว่าคัปปาโจ
วันนี้มีโน้ตที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนซึ่งพบได้เฉพาะในดินหรือ เว็บสล็อตแท้ ‘ดินแดน’ ของโคลอมเบียเท่านั้น เขาหรือเธออาจไม่ได้เต็มไปด้วย … ถั่ว
ก่อนที่จะขยายไปสู่ระดับโลก โรงงานเมล็ดกาแฟมีต้นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย ในขณะที่ต้นโกโก้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอเมซอน ทั้งเมล็ดกาแฟและเมล็ดโกโก้ผ่านการหมักก่อนการคั่ว ยีสต์ป่าและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่อาศัยอยู่บนเมล็ดถั่วจะย่อยเนื้อที่เคลือบถั่ว ทำให้รสชาติและสีเปลี่ยนไปเช่นกัน นักวิจัยสงสัยว่ายีสต์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากสภาพภูมิศาสตร์ปัจจุบันของพืชหรือรากดั้งเดิมหรือไม่?
ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อกาแฟที่ยังไม่คั่วและเมล็ดโกโก้จาก 27 ประเทศ แยกยีสต์ถั่ว และวิเคราะห์ยีนของยีสต์ แม้ว่ายีสต์กาแฟและโกโก้จะมีความหลากหลายมากกว่ายีสต์ไวน์ แต่สายพันธุ์ที่มาจากทวีปและประเทศเดียวกันนั้นมีความเหมือนกันทางพันธุกรรมมากกว่ากับเพื่อนบ้านในบริเวณใกล้เคียง ถึงกระนั้น โกโก้บางสายพันธุ์จากอเมริกาใต้ก็มียีนร่วมกับยีสต์จากไร่องุ่นในยุโรปและยีสต์จากต้นโอ๊กในอเมริกาเหนือ ลูกผสมดังกล่าวน่าจะเป็นผลมาจากการค้ามนุษย์และการเดินทางทีมงานรายงาน วัน ที่24 มีนาคมในCurrent Biology
การกำหนดรสชาติที่ออกมาเสียของความหลากหลายของยีสต์ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่ยีสต์ไวน์จากสถาน ที่ต่างๆ จะเชื่อมโยงกับโปรไฟล์ทางเคมีที่เฉพาะเจาะจง
การศึกษาใหม่ซึ่งรายงานโดยนักเขียนอณูชีววิทยา Tina Hesman Saey เสนอทางเลือกที่สาม – ยุโรป การวิเคราะห์ DNA ของไมโตคอนเดรียที่นำมาจากฟอสซิลที่เหมือนสุนัขและหมาป่าในสมัยโบราณแสดงให้เห็นว่าสุนัขที่มีชีวิตมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดที่สุดกับหมาป่าที่ครั้งหนึ่งเคยเดินเตร่ในยุโรป นักวิทยาศาสตร์ประเมินว่าสุนัขเป็นสายพันธุ์ย่อยที่แตกต่างกันออกไปเมื่อกว่า 18,000 ปีก่อน ก่อนรุ่งสางของการทำฟาร์ม ซึ่งทำให้เราเกิดคำถามว่าทำไมและสุนัขถึงกลายมาเป็นเพื่อนมนุษย์ได้อย่างไร ถ้าสุนัขถูกเลี้ยงโดยนักล่า-รวบรวม พวกเขาอาจได้รับการอบรมเพื่อช่วยในการล่าสัตว์เป็นต้น
การพูดในการประชุม New Horizons in Science เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน Clive DL Wynne มีแนวคิดอื่นเกี่ยวกับการกำเนิดของสุนัข Wynne นักจิตวิทยาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแอริโซนาในเมือง Tempe คิดว่ากระบวนการนี้ไม่ใช่กระบวนการที่มนุษย์เป็นผู้ขับเคลื่อน แต่เขาเสนอว่าบรรพบุรุษของสุนัขเริ่มต้นจากการเป็นคนเก็บขยะในกองขยะของมนุษย์ เมื่อถูกล่อด้วยอาหารง่ายๆ สุนัขอาจเดินเข้าไปใกล้มนุษย์มากขึ้นเรื่อยๆ คนเหล่านี้อาจเคยเห็นประโยชน์ของสุนัข — บางทีอาจเป็นยามเฝ้ามองด้วยเปลือกไม้ที่ข่มขู่ สุนัขอาจถูกมองว่าเป็นแหล่งโปรตีน การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมแบบสุ่มอาจช่วยเพิ่มความอดทนร่วมกันระหว่างสปีชีส์ การกลายพันธุ์ของยีนที่พบในสุนัข แต่ไม่พบหมาป่าในคนที่มีความผิดปกติที่มีบุคลิกที่เป็นมิตรและเป็นกันเอง Wynne กล่าว นี่อาจทำให้สุนัขสามารถช่วยในการล่าสัตว์ได้
Wynne กำลังคาดเดาอย่างเปิดเผย แต่ไม่เป็นไร เพื่อไปสู่จุดต่ำสุดของเรื่องราว เราจะต้องใช้เงื่อนงำทั้งหมดที่เรามี บวกกับจินตนาการที่ดีต่อสุขภาพ
ยีนของผู้คนยินดีต้อนรับจุลินทรีย์ของพวกเขา
ในหนูและมนุษย์ ตัวแปรทางพันธุกรรมดูเหมือนจะควบคุมส่วนผสมของแบคทีเรียในร่างกายและในร่างกาย
บอสตัน — นักวิจัยรายงาน มนุษย์อาจมีหน้าที่รับผิดชอบในการที่แบคทีเรียอาศัยอยู่และบนตัวพวกมัน นักวิทยาศาสตร์เคยคิดว่าสิ่งที่ผู้คนกินและที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่เป็นปัจจัยหลักของจุลินทรีย์ที่ตั้งรกรากในร่างกายมนุษย์ แต่การศึกษาใหม่แนะนำว่าระบบภูมิคุ้มกันจะเลือกเพื่อนร่วมทางของจุลินทรีย์ ในทางตรงกันข้าม การควบคุมนั้นอาจทำให้ยากต่อการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ที่เรียกร่างกายของคนๆ หนึ่งว่าเป็นบ้าน
การศึกษาของหนูและมนุษย์ที่นำเสนอในการประชุมประจำปีของ American Society of Human Genetics ระบุว่าองค์ประกอบทางพันธุกรรมของโฮสต์เป็นตัวกำหนดว่าจุลินทรีย์ตัวใดตั้งร้านในลำไส้ บนผิวหนัง และในส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย และรายงานฉบับหนึ่งที่เผยแพร่ในวันที่ 29 ตุลาคมในการวิจัยจีโนมพบว่าผู้ที่มีโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องนั้นมีแบคทีเรียและเชื้อราที่หลากหลายกว่า ทำให้เกิดโรคบนผิวหนังมากกว่าคนที่มีสุขภาพดี
แอนดรูว์ เบนสัน จากมหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์น กล่าวในที่ประชุมว่า กลุ่มจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในและในสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่าไมโครไบโอมนั้นมีความเฉพาะตัวสูง แม้แต่หนูที่อาศัยอยู่ในสภาวะควบคุมที่เหมือนกันก็อาจมีไมโครไบโอมที่แตกต่างกันอย่างมาก
เพื่อหาสาเหตุที่คนและสัตว์พัฒนาไมโครไบโอมบางชนิด เบ็นสันและเพื่อนร่วมงานของเขาได้ศึกษาจุลชีพของหนูที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรม เมื่อนักวิจัยระบุชนิดของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของหนู พวกเขาเห็น “เสียงปืนลูกซองที่มีความหลากหลาย” เบ็นสันกล่าว 23 ตุลาคม
จุลินทรีย์ชนิดใดที่มีอยู่อาจไม่มีความสำคัญเท่ากับสิ่งที่จุลินทรีย์ทำเพื่อเจ้าบ้าน ดังนั้นทีมของ Benson จึงกำหนดหน้าที่ของแบคทีเรีย พวกเขาพบว่าตัวแปรทางพันธุกรรมบางตัวในหนูไปพร้อมกับแบคทีเรียที่ทำให้กรดอะมิโนมีความสำคัญต่อการสื่อสารระหว่างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ทีมงานพบว่าหนูที่มีโปรตีนหลายชนิดที่รับรู้ถึงกรดอะมิโนบางชนิดมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียที่ผลิตกรดอะมิโนชนิดเดียวกันมากกว่า ตัวแปรในยีนระบบภูมิคุ้มกันของหนูบางตัวยังสัมพันธ์กับสารผสมของจุลินทรีย์โดยเฉพาะ ยีนของหนูเองนั้นดูเหมือนจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิด ในขณะเดียวกันก็ทำให้คนอื่นท้อใจ เบนสันกล่าว เว็บสล็อตแท้
